各地蛋糕店兴起休闲餐厅卡座沙发

近其，作为我主，市的两大蛋糕连锁店，马得利和彩蝶轩，都纷纷在一些分店里开辟了餐厅卡座沙发休闲区，先是彩蝶轩推出了顾客可参与的DIT蛋糕区，吸引了许多爱尝鲜的顾客前来自己动手做蛋糕；紧跟其后，马得利在多个分店开辟了休闲区。竹苑一间其新的分店，一进门左手边就是餐厅卡座休闲区，软包式的沙发椅，透明的玻璃茶几，温暖柔和的灯光，让进门的顾客不由得放慢了脚步。此外，逢源商业街上，一些新开的面包屋不仅卖西饼面包、还卖咖啡、饮料。

餐厅卡座沙发主要为顾客洽谈商务或解决正餐设置，北京路附近一饼店的服务员介绍，店的后半部分摆放了近10张卡座沙发午饭时间一般都满座。翻看其餐牌，看到除了多款蛋糕、面包外，还有部分简单的面食和饭食，而这些主食价格与快餐店价格大同小异，主打商品蛋糕和面包价格则相对较高。这种卡座沙发休闲蛋糕店将是未来饼店的发展趋势，它更能吸引消费者，满足大部分消费者的需求，一位业内人士认为，在原有的店铺里摆上一两套很有情调的卡座沙发桌椅，让人远远看去更像一个精致的咖啡小店，不仅提升了整个店铺的档次形象，而且还可以吸引更多的顾客，曾加店面附加的营业收入，何乐而不为呢？

还发现，我市大部分饼店出品大多包括蛋糕和面包两样，饼店面包与蛋糕参半，较低档次饼店80%都只售面包，中档饼店面包价格大多在1元钱左右，而蛋糕价格大多在3元左右，饼店里的普通面包价格一般在5元左右，蛋糕价格则在15元左右。而各档次饼店在产品、服务、价格、促销手段上大多如出一辙，就连店铺选址也较为相近，有些路段近乎扎堆，休闲餐厅卡座兴起，是蛋糕店经营走向差异化的表现，达芬家具期待我市此行业的差异化发展步伐能迈得更大些，给市民更多选择。

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